Recette: Galettes bio au son d’avoine

Après plusieurs demandes via mes InstaStories – où je vous partage ma vie quotidienne – je vous propose ma recette des galettes bio au son d’avoine.

Ces galettes c’est le compromis parfait entre aliment consistant et aliment sain, idéal pour bien vivre sa digestion.

Les ingrédients

• 4 cuillères à soupe de son d’avoine
• 1 œuf
• 1 yaourt (le mien a été fait avec la yaourtière avec des ferments biologiques)
• des épices

En option, vous pouvez ajouter légumes, légumineuses ou fromage dans la préparation.

Le matériel

• Un bol ou un cul-de-poule
• Un fouet
• Une petite poêle

Le procédé

La préparation vous prendra une vingtaine de minutes.

• Mélanger les trois premiers ingrédients dans le grand bol.

• Ajouter ensuite les épices de votre choix – pour ma part c’était cumin, piment d’Espelette et curcuma pour le côté jaune/orangé.

• Graisser la poêle chaude avec de l’huile d’olive à l’aide d’un papier absorbant, pas besoin d’en mettre des tonnes hein – c’est ce que je faisais avant mais c’est inutile.
• Disposer une petite quantité de préparation dans la poêle, puis l’étirer un peu.

• Laisser cuire le premier côté à feu moyen pendant 2 à 3min jusqu’à ce qu’il se décolle sur les côtés
• Retourner sur la deuxième face – moi j’utilise une assiette pour retourner la galette car je suis un peu maladroite mais si vous êtes à l’aise vous pouvez la retourner en la faisant sauter.
• Laisser cuire encore 2 à 3 minutes – c’est le temps que je mets pour rincer le cul-de-poule et faire ma petite vaisselle.
• Servir et assaisonner de jus de citron frais. J’adore le côté acidulé que cela donne. Aujourd’hui je les ai accompagné de roquette mais là encore c’est bien à vous de voir ce que vous préférez 😀

TADA ! Une recette super facile et délicieuse (n’abusez néanmoins pas du son d’avoine, une à deux fois par semaine maximum car il peut être irritant pour les intestins…ce serait dommage que ceux-ci souffrent par ma faute !)

Mille baisers lyonnais,

Jade