Recette: Pommes en pâte

Une nouvelle recette, un dessert cette fois avec des pommes, le fruit de l’Hiver. 

Niveau desserts réconfortants, je ne connais rien de mieux que les pommes en pâte. Le principe est simple, une pâte sablée ou pâte pain classique sucrée pour envelopper de petites pommes farcies.

Les Ingrédients:

Pour la pâte:

  • De la farine bio des préférence pour limiter l’intolérance au gluten
  • Une cuillère à soupe de sirop d’agave ou de sucre (selon vos envies)
  • Un sachet de levure chimique
  • Un peu d’eau

Pour les pommes:

  • Deux pommes
  • De la cannelle
  • Des fruits confits (ou tout autre farce: amandes/confiture/sirop d’érable…)

Le procédé:

  • Creuser un puits dans la farine.

pommes en pâte bowl

  • Ajouter la levure et une cuillère de sucre ou sirop d’agave.

Une jolie recette de pommes en pâte

  • Mélanger doucement puis délayer avec de l’eau.

Une jolie recette de pommes en pâte

  • Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte assez lisse.

Une jolie recette de pommes en pâte

  • Former une boule et la laisser poser une demi-heure sous un torchon humide.

boule

  • Pendant ce temps préparer les pommes. Selon votre envie éplucher les ou non. J’ai choisi de garder la peau car j’avais des pommes bios donc non traitées. Bien lavées elles gardent leurs vitamines.

Une jolie recette de pommes en pâte

  • Enlever le centre de la pomme – il existe des ustensiles dédiés mais je n’en avais pas.

pommes farcies crues

  • Farcir les pommes avec les douceurs de son choix.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Séparer la pâte en deux et disposer les deux boules sur une plaque de cuisson. Le papier sulfurisé les empêchera de coller.
  • Etaler les deux petites pâtes et emballer les pommes dedans.

boules de pâte

emballage

  • Recouvrir les fruits en pâte d’un jaune d’oeuf battu qui leur donnera une jolie couleur à la cuisson. (si vous avez un pinceau dédié c’est mieux, sinon faites comme moi avec les doigts ahah 😉 )

Une jolie recette de pommes en pâte

  • Enfourner pour 20 minutes. Ne pas hésiter à venir voir si tout se passe bien au cours la cuisson.

Voilà le résultat :

Une jolie recette de pommes en pâte

Des pommes bien dorées et savoureuses. Accompagnées d’une boule de glace ou d’une crème fouettées elles sont gourmandes et délicatement acidulées.

J’espère que cette recette vous aura plue ! Bon appétit !

Mille baisers lyonnais,

Jade

Signature-grandes-assumees

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